Conforme prometido, aqui vai a receita dos cupcakes de banana com recheio e cobertura de chocolate meio-amargo e creme de avelãs que fizeram o maior sucesso na festinha do Klaus:
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Ingredientes
Massa:
- 3 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 5 bananas maduras picadas (caturra ou nanica)
- 2 xícaras de farinha de rosca (é melhor usar aquela feita com resto de pão e não as industrializadas)
- 2 colheres de sopa de fermento químico
Recheio e cobertura:
- 200 gramas de creme de avelãs
- 200 gramas de chocolate meio-amargo
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
- Bata os quatro primeiros ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, coloque a farinha de rosca, o fermento e adicione a mistura feita no liquidificador. Mexa com uma colher e misture bem. A massa fica com aspecto aerado.
- Coloque a massa em forminhas próprias para cupcakes e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 18 minutos ou até dourar (dependendo do seu forno pode demorar um pouco mais). Não deixe dourar muito pois pode acabar queimando embaixo. Vale também fazer o teste do palito (quando desgrudar está pronto).
- Depois de tirar do forno, deixe esfriar e recheie. Os cupcakes ficam abatidos, é normal!
- Para fazer o recheio, derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e adicione o creme de avelãs. Mexa bem e coloque o creme de leite (com soro). Misture tudo, coloque no saco de confeiteiro com bico pitanga e injete nos cupcakes. Usei o mesmo creme como cobertura, mas com uma diferença: esperei esfriar e bati um pouco na batedeira até ficar mais leve. Com o mesmo bico pitanga cobri os cupcakes.
Essa receita rende mais ou menos 17 cupcakes (dependendo da quantidade de massa que você colocar nas forminhas). Você pode fazer 2 dias antes da festa e guardar na geladeira. Aqui em casa eles duraram até uma semana e ainda estavam deliciosos.
Se você resolver fazer, depois me conte como ficou. Vou adorar saber!
